# 125 g de farine fluide
# 2 œufs
# 125 g de farine fluide
# 30 cl de lait entier, Sel, poivre
# 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
# 1/2 sachet de levure chimique
# Garniture pour 1 gâteau de crêpes:

* 300 g de filets de haddock
* 30 g de beurre
* 250 g de pommes de terre nouvelles
* 30 g de farine de blé, 2 blancs de poireau
* 40 cl de lait entier ou de bouillon de volaille
* 40 g de beurre Sel, poivre
* 100 g de gruyère râpé
* Sel, poivre, Lait



Préparation de la recette

Mettez le haddock dans un plat, recouvrez-le de lait et laissez-le ainsi durant 2 heures.
Égouttez-le et épongez-le.

Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit. Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud et laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Nettoyez les blancs de poireau et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 minutes à feu moyen, avec le beurre et un peu d'eau. Salez légèrement et poivrez.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 5/6).

Préparez la béchamel. Préparez 3 crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 centimètres de diamètre.

Disposez les crêpes préalablement coupées en rectangles et la garniture dans un petit plat rectangulaire de 25 x 19 centimètres, en mettant d'abord 1 crêpe, puis une couche de haddock, une couche de pommes de terre, une couche de poireau et une couche de béchamel.

Renouvelez l'opération et terminez avec la dernière crêpe que vous recouvrirez d'une couche de béchamel. Parsemez de gruyère et faites gratiner au four pendant 20 minutes.