Ingredients :

1 kg d'haricots blancs trempés la veille
1 gousse d'ail
1 piment
1/4 verre d'huile
1/2 c à café de cumin
1 Cuil. à café de Paprika
2 c.à soupe de vinaigre
sel, poivre

Préparation :


Egouttez les haricots blancs, mettez-les dans une marmite assez large et haute. Couvrez suffisamment d'eau. Faites une derssa avec l'ail, sel, le poivre noir, cumin et le piment qu'on aura fait trempé quelques instants auparavant.

Réduisez le tout en purée et versez-le sur les haricots en ajoutant les l'huile et le paprika. Faites cuire 1h30 à grand feu.

En fin de cuisson arrosez avec du vinaigre et servez bien chaud.