Ingredients :

200 g de bulgur
500 g de tomates
1 oignon blanc, 1 gousse d'ail
2 bouquets de persil plat
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
le jus de 2 citrons
1 cuil. à café de cumin en poudre
Sel, poivre noir du moulin

Préparation :


Faites tremper le bulgur dans une grande quantité d'eau pendant 30 mn. Si cela est nécessaire, ajoutez encore un peu d'eau.

Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Pelez l'oignon, coupez-le en deux puis en petits dés.

Pelez et hachez les gousses d'ail. Lavez le persil, secouez-le et hachez-le finement après avoir éliminé les grosses tiges. Mettez tous ces ingrédients dans un grand saladier.

Mélangez l'huile avec le jus de citron et le cumin. Répandez cette sauce sur les ingrédients.

Égouttez soigneusement le bulgur. Mélangez bien. Salez et poivrez, puis laissez reposer pendant 1 h avant de servir.