Ingredients :

1 Poulet de 1,5 Kg lavé et coupé en morceaux
3 oignons
3 gousses d’ail
1 cuillerée à café de sel
1/2 cuillerée à café de gingembre
1/2 cuillerée à café de safran
2 cuillerée à café de piment doux rouge
3 cuillerée à soupe de persil
le jus d'un citron
1 cuillerée à café cumin
2 tomates
1 verre à thé d’huile
Olives rouges
Citron confit

Préparation :

Séparez les cuisses coupez-les en deux, séparez les ailes du poulet à l’aide de ciseaux.

Coupez le blanc du poulet en deux, et l’oignon en lamelles fines.

Bien laver le poulet puis le couper en 8 morceaux

Dans une marmite, mettez les morceaux du poulet les deux oignon, l’ail, le sel, le gingembre, le safran le piment doux, les deux tomates coupées et un verre d’huile.

Faites cuire le tout pendant 5mn en remuant la marmite de temps à autre.

Rajoutez un litre d’eau, laissez cuire pendant 45mn, en surveillant la marmite

Ajoutez de l’eau si c’est nécessaire puis le reste d’oignon, ensuite la coriandre, le persil, le cumin, continuez la cuisson pendant 5mn

Présentez le poulet mchermel, garni d’olives rouges et de tranches de citron confit.