Ingrédients :

300 g de farine
une pincée de sel fin
70 g de beurre fondu
12 cl d'eau tiède
250 g de poudre d'amandes
5 cuillères à soupe de fleur d'oranger
une cuillère à soupe de cannelle
Sucre glace

Préparation :

Mettre 300 g de farine dans un mixer. Y ajouter une pincée de sel fin et 70 g de beurre fondu et pétrir. Ajouter petit à petit environ 12 cl d'eau tiède. Malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et élastique. Laisser reposer une heure environ.

Farce :

Dans un saladier, mettre environ 200 g de poudre d'amandes. Ajouter 50 g de sucre fin, une cuillère à soupe de cannelle en poudre et 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger. Bien malaxer avec votre main.

Méthode de fabrication :

Partager la pâte en quatre. Étaler très finement un pâton. Découper des triangles, dans lesquels de la farce est disposée. Rouler le triangle sur lui-même pour le fermer et enlever les surplus de pâte aux extrémités. Donner aux rouleaux une forme de petits croissants.

Cuisson :

Mettre sur une plaque et enfourner durant 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6-7) Laisser refroidir et saupoudrer d'un peu de sucre glace.