1 poulet de 1.5 kg environ
1 grand bol de riz
3 grosses tomates
250g de poitrine d'agneau
3 petites écorces cannelle
20 graines de coriandre
15 grains poivre, raisins secs (optionnel)
6 clous de girofle
3 grains de cardamone, pignons de pin (optionnel)
grosse pincée de cumin en graines
citrons, et citron sec si vous avez
1 gousse d'ail, 1 petit oignon
1 piment vert
safran en étamines ou en poudre
une demie petite boîte de concentré de tomate