Loin du traditionnel hamburger-frites, les soupes-salades des « fast-food » nouvelle génération commencent à envahir les centre-villes. Soupe au potiron, tiramisu maison, jus de fruits « bio » : menu peu habituel dans un fast-food normal, mais de mise dans les chaînes de restauration rapide « alternati ves » plutôt haut de gamme (Cojean, Exki, Bert ' s). « Natural, fresh, ready » (naturel, frais, tout prêt) : la chaîne belge Exki, qui a ouvert à Paris en 2006 boulevard des Italiens en plein quartier de bureaux, étale sa devise sur ses sacs en papier. Fondée en 2001, forte d ' un chiffre d ' affaires de 18 millions d ' euros l ' an dernier, elle compte ouvrir deux autres restaurants dans la capitale cette année.

Manger des oeufs en trop grande quantité accroîtrait le risque de mortalité des hommes, selon une étude publiée dans la revue American Journal of Clinical Nutrition.

Selon les chercheurs à l’origine de l’enquête, le risque serait même doublé en ce qui concerne les hommes diabétiques.
Mais consommés en quantité raisonnable, les oeufs ne seraient pas associés au risque de mortalité.

Maigrir à Vichy » un programme sur mesure de 6 à 12 jours au Vichy SPA des Célestins
Écrit par Yglinga Benoit
21-02-2008

Communiqué de presse
Le 20 février 2008



« Maigrir à Vichy » :
un programme sur mesure de 6 à 12 jours au Vichy SPA des Célestins

Le programme « Maigrir à Vichy » offre une nouvelle approche pour la prise en charge de la surcharge pondérale : le coaching minceur.

FRANCE, 03 mars (Toute la diététique !) - Toutes les huiles apportent 100 % de graisses ou lipides : l'huile d'olive comme les autres. L'un des intérêts de l'huile d'olive est sa teneur en acides gras mono-insaturés, qui contribueraient à la prévention des maladies cardio-vasculaires.
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En revanche, elle est pauvre en vitamine E (12 mg/100 g), en comparaison avec les huiles de tournesol (56 mg) ou de maïs (30 mg). Et contrairement aux huiles de colza, soja ou noix, elle ne contient quasiment pas d'acides gras essentiels (acides linoléique et alphalinolénique) que notre organisme ne peut fabriquer lui-même, donc en pratique il faudra veiller à l'associer régulièrement à ces dernières tout en consommant du poisson au moins deux fois par semaine pour s'assurer d'un bon équilibre alimentaire concernant les graisses.

FRANCE, 06 mars (Toute la diététique !) - Les édulcorants utilisés dans les sodas ou les produits alimentaires pourraient-ils entraîner des changements biologiques ou comportementaux conduisant à manger plus et à prendre du poids ?
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Des chercheurs ont en tout cas observé ce résultat chez des rats de laboratoire soumis à des régimes basses calories comparés à un régime avec du sucre. Ce qui fait écho à d'autres travaux, chez les humains cette fois, établissant un rapport entre sodas light, obésité et maladies métaboliques...